เค้กช็อคโกแลตสูตรเก่า

    

   เค้กช็อคโกแลตสูตรเก่า

    ส่วนผสม

1/2 ถ้วย เนย 

1 1/2 ถ้วย น้ำตาล 

2 ฟอง ไข่

1 ออนซ์ ช็อคโกแลตละลาย ไม่ได้ทำให้หวาน

2 ถ้วยแป้งเค้ก

1 ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วยครีมเปรี้ยว

1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

1 ช้อนชา ผงโชดา

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

ครีมช็อคโกแลต

1/2 ถ้วยเนยนิ่ม

3 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่งร่อน

1 ออนซ์ ช็อคโกแลตละลาย ไม่ได้ทำให้หวาน

1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

ครึ่งและครึ่งหนึ่ง (ถ้าจำเป็น)

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮล์ ใช้พิมพ์เค้กขาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ที่ทาไขมันเคาะแป้งหรือรองด้วยกระดาษทาทับอีกครั้ง

2.ในอ่างผสมขนาดใหญ่ ตีครีม เนยจนเบาและนุ่ม เพิ่มน้ำตาลและตีจนเป็นครีม เพิ่มไข่ทีละฟองแต่ละฟองเข้ากันดี ใส่ช็อคโกแลตละลาย

3.ในชามแยกต่างหาก รวมสี่ เกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยว และช็อคโกแลตผสมสลับกัน ใส่วานิลลา

4.ในชามขนาดเล็กละลายโซดาในน้ำส้มสายชู ค่อยๆใส่ลงผสมช็อคโกแลต ผสมเพียงจน ไม่เกินผสม

5.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และอบ 30-35 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด พักให้เย็นในกระทะ 10 นาทีแล้วเอาออกจากกระทะ นำไปวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท

6.ครีมน้ำฅาลช็อคโกแลต

ในอ่างผสมขนาดใหญ่ ตีเนยจนเบาและนุ่ม ค่อยๆเพิ่มน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เวลาตีกันระหว่างเพิ่มเติม ใส่ช็อคโกแลตและวานิลลา หากจำเป็นให้น้ำตาลบาง ๆ 1-2 tsps ครึ่งต่อครึ่ง.

      

    ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

    http://flavorite.net/2015/12/07/old-fashioned-chocolate-buttermilk-cake/