เค้กผลไม้รวม

    

     

ส่วนผสม

100 กรัมลูกเกดแห้ง sultanas และลูก

225G แต่ละกึ่งแห้งมะเดื่อ

 และลูกพรุนลวกสับ

200 กรัมอ่างตกผลึกขิง

100 กรัมขิงต้นกำเนิดจากขวดสับ

2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมขิงต้นกำเนิด

4 ช้อนโต๊ะ Cointreau (เหล้าส้มเป็นเหล้าไร้สี)

1 ช้อนชาขิงแต่ละ

 และเครื่องเทศผสม

2 มะนาว เอร็ดอร่อย 

 150 มล. น้ำมันมะกอก

175 กรัมน้ำตาลสีทอง

4 ฟองไข่ไก่

 225G แป้งอเนกประสง

1 ช้อนชาผงฟู

สำหรับราดหน้า

4 ช้อนโต๊ะแยม apricot

1 ช้อนโต๊ะ Cointreau

 450 กรัม ผลไม้รวม รวมทั้งมะเดื่อ, พรุน,  และแอปริคอต

วิธีทำ

เตาอบความร้อน 140C / 120C แฟน / ก๊าซ 

1. ทาน้ำมันในพิมพ์เค้กขนาด 71/ ลึก 25 ซมและรองด้วยกระดาษอบ

2.ผสมผลไม้แห้ง, ขิงและน้ำเชื่อม  เครื่องเทศและมะนาว ใส่น้ำมันมะกอก, น้ำตาลและไข่ในชาม, ผสมกันจนเบาและนุ่ม

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมและเคล็ดลับในผลไม้ พับและคนร่วมกันได้ดี

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 2-21/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีการเสียบใส่เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด 

4.ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าเค้กเริ่มต้นที่จะมากกว่าสีน้ำตาล ใช้เวลาจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ ลบออกจากกระดาษอบในสถานที่จนกว่าคุณจะตกแต่ง

5.สำหรับราดหน้า: อุ่นแยมและจนเป็นของเหลวให้เย็น จัดเรียงผลไม้เค้กและทาด้วยแยม

สูตรจากนิตยสารอาหารที่ดีธันวาคม 2005

นิตยสารบีบีซี GoodFood

    

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2709/gingered-rich-fruit-cake