เค้กนมสดเนื้อนุ่มๆ

    

ส่วนผสม

แป้งเค้ก   100   กรัม

ผงฟู    3/4  ช้อนชา

วิปปิ้งครีม  50   กรัม

นม    10   กรัม

เนยสด   35  กรัม

ไข่ไก่   3  ฟอง

ไข่แดง  1   ฟอง

น้ำตาลทราย   115  กรัม

กลิ่นวานิลลา   1/2   ช้อนชา

เกลือ   1/8   ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟู รวมกันไว้

2. ผสมวิปปิ้งครีม เนยสด นมสดตั้งไฟต้องคนตลอดเวลา จนเดือดยกลงทิ้งไว้พออุ่น

3. ตีไข่ไก่ ไข่แดง กับน้ำตาลทราย เกลือจนขึ้นฟูเป็นครีมขาว ด้วยหัวตีตะกร้อ ใส่แป้งลงผสมให้เข้ากัน

4. ค่อยๆใส่ส่วนผสมของวิปปิ้งครีม และวานิลลา ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยพายยาง

5. เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษ และ ทาทับอีกครั้ง

6. นำเข้าอบไฟที่  380  องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก พักให้เย็นบนตะแกรง นำเค้กไปสไลด์เป็น 2-3 ชั้นเพื่อปาดไส้ด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีฟู และเคลือบให้ทั่วตัวเค้ก และนำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนตัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ

     ตีไข่ และน้ำตาลทราย ด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียนขาว ใช้พายตักขึ้นมาไข่จะไม่ไหล