นมเนยเบเกอรี่: ฟองน้ำชีสเค้กชาเขียว

วันเสาร์ที่ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2559

ฟองน้ำชีสเค้กชาเขียว

ฟองน้ำชีสเค้กชาเขียว

สูตรที่ดัดแปลงมาจาก Happy Home เบเกอรี่

(ทำให้หนึ่ง 8 "เค้ก)

ส่วนผสม:

125 กรัม ครีมชีสตัดเป็นก้อน

60 กรัม เนยจืดตัดเป็นก้อน

5 ฟองไข่แดง ที่มีขนาดใหญ่

125 กรัม เนย

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

75 กรัม แป้งเค้ก

35 กรัม แป้งข้าวโพด

1 ช้อนโต๊ะ ผงชาเขียว

5 ฟองไข่ขาว ที่มีขนาดใหญ่

120 กรัม น้ำตาลทราย

1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. เส้นฐานและด้านข้างของกระทะ 8 "เค้กกลม (ฐานคงที่) กับกระดาษ parchment. ฝ่ายตรวจสอบให้แน่ใจกระดาษ parchment ขยายสูงกว่าแพนเค้กโดยประมาณ 1.5 นิ้วเป็นเค้กจะขยายและเพิ่มขึ้นดังกล่าวข้างต้น ขอบกระทะที่ตั้งสำรอง

2. ตะแกรงแป้งเค้ก, แป้งข้าวโพดและผงชาเขียว; กัน

3. ละลายครีมชีสและเนยในหม้อไอน้ำสอง, กวนจนส่วนผสมเป็นก้อนฟรี ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น

4. เมื่อพร้อมเพิ่มไข่แดงกับครีมชีสและเนยผสมในช่วงเวลาหนึ่งและมีการปัดบอลลูน, ปัดที่จะรวม

5. เพิ่มนม, คนที่จะรวม เพิ่มน้ำมะนาว, คนที่จะรวม

6. ตะแกรงมากกว่าส่วนผสมแป้งปัดที่จะรวม ก้อนเล็ก ๆ อาจเป็นครั้งเดียวแป้งเพิ่มปัดแป้งเบา ๆ จนไม่มีก้อนไม่เกินผสม

7. ในที่สะอาดแห้งชามผสมตีไข่ขาวและน้ำมะนาวกับเครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วต่ำจนส่วนผสมกลายเป็นฟอง เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลเพิ่มความเร็วปานกลาง-สูงและตีผสม ยังคงเพิ่มในส่วนผสมน้ำตาลที่เหลือในการเพิ่มแยกต่างหากและตีจนไข่ขาวถึงยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1-2 นาที (นี้จะช่วยลดฟองอากาศขนาดใหญ่)