พายครีมกล้วยหอม

    

    

 พายครีมกล้วยหอม

ผู้แต่ง: BS 'ในครัว

ประเภทสูตร: ขนมหวาน

เวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาปรุงอาหาร: 40 นาทีรวมเวลา: 55 นาที

ทำหน้าที่: 8-12

 

นี้กล้วยครีมพายคลาสสิกมั่นใจว่าจะโปรดคนรักกล้วย

ส่วนผสม

------------

ไส้พาย

------------

3 ถ้วย นมทั้งหมด

¾ถ้วย น้ำตาลทรายขาว

⅓ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

¼ช้อนชา เกลือ

3 ฟองไข่แดงตี

 2 ช้อนโต๊ะ เนยสด

½ ช้อนชา กลิ่นกล้วย

1 ช้อนชา วานิลลา

2-3 ขนาดเล็ก, กล้วยสุกอย่าง

-----------------------------

แครกเกอร์บดเปลือก

-----------------------------

2 ถ้วย แครกเกอร์บด

⅓ ถ้วย & 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย

----------------------

หน้าวิปปิ้ง

----------------------

2 ถ้วย ควิปครีมหนัก

 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา  วานิลลา 

วิธีทำ

------------

ไส้พาย

------------

1.เริ่มต้นด้วยการอุ่นนม วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำนี้โดยใช้ความร้อนในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที     ส่วนที่สำคัญที่สุดคือการไม่ต้มนม แต่จะได้รับมันเพียงก่อนที่จุดนั้น สามารถหลีกเลี่ยงเดือด

 โดยการวางช้อนไม้ลงในชา​​มของนม

2.ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง, รวมนมอุ่น, น้ำตาล, แป้งและเกลือและคนจนเข้ากัน

ผ่านความร้อนปานกลางคนจนเป็นซอสเริ่มข้นขึ้น (8-10 นาที) เพื่อสร้างพุดดิ้งเช่นเนื้อ

หลังจากที่เริ่มข้นขึ้นลดความร้อนและดำเนินการต่อไปคนอีกไม่กี่นาที (ประมาณ 3-4 นาที)

3.ในชามแยกต่างหาก, คนไข่แดงและเพิ่มในช้อนโต๊ะผสมพุดดิ้งและคน นี้จะอารมณ์ไข่เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ตกใจใด ๆ เพิ่มในอีกไม่กี่ช้อนโต๊ะสำหรับมาตรการที่ปลอดภัย

เมื่อไข่ได้อารมณ์เพิ่มมันเข้าไปในพุดดิ้ง ดำเนินการต่อไปผ่านความร้อนต่ำสำหรับอีกไม่กี่นาที (ประมาณ 3-4 นาที) แล้วนำออกจากความร้อน

4.ใส่เนย กลิ่นกล้วยและวานิลลาและกวนจนเข้ากันดี

หั่นกล้วยและวางอยู่ด้านบนของแครกเกอร์บดเปลือก

เทพุดดิ้งกล้วยมากกว่ากล้วยและแช่ในตู้เย็น ไม่กี่ชั่วโมง

-----------------------------

แครกเกอร์บดเปลือก

-----------------------------

ผสมแครกเกอร์บด และเนยละลายเข้าด้วยกันและกดลงไปในจานพาย

----------------------

หน้าวิปปิ้ง

----------------------

วิปปิ้งครีมหนักใส่น้ำตาลและวานิลลาหลังจากที่เริ่มข้น

เมื่อวิปปิ้งครีมและนุ่มวางมากที่สุดเท่าที่คุณต้องการที่ด้านบนของพายแช่เย็น

สำหรับเปลวไฟเป็นพิเศษในบางโรยมะพร้าวคั่ว!

     

   

   

   

   ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

    http://bsinthekitchen.com/old-fashioned-banana-cream-pie/

ชีสเค้กคอตตอนญี่ปุ่น

   

     

ชีสเค้กคอตตอนญี่ปุ่น

ส่วนผสม

8 ออนซ์ ครีมชีสนิ่ม

1/3 ถ้วย นม

1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 

6 ฟอง ไข่แดง

¼ช้อนชา เกลือ

¼ถ้วยแป้งเค้ก

¼ถ้วยแป้งข้าวโพด

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

6 ฟอง ไข่ขาว

½ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเดือด

วิิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 325 องศา สเปรย์พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดและด้านล่างรองกระดาษวงกลมของกระดาษ  ใช้เครื่องผสมหรือมือ ตีครีมชีสจนนิ่ม ยังคอยเพิ่มน้ำตาล 1/4 ถ้วยค่อยๆ ค่อยๆเพิ่มนม จากนั้นให้เพิ่มไข่แดง, เกลือ, แป้งข้าวโพดและน้ำมะนาว; ตีจนเนียน

2.ในอ่างผสม ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์และใส่น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยและตีจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มบางส่วนของไข่ขาวผสมครีมชีสและผสมผสาน (ขั้นตอนนี้จะเรียกว่า "การลดน้ำหนักแป้ง.") แล้วอย่างระมัดระวังพับใส่ส่วนที่เหลือไข่ขาวลงในแป้ง

3.เทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ วางพิมพ์นี้ลงในถาดอบขนาดใหญ่แล้วใส่ทั้งสองพิมพ์เข้าไปในเตาอบในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือด ลงไปจนระดับน้ำขึ้นมาถึงจุดกึ่งกลางของพิมพ์เค้ก (ซึ่งเรียกว่า อบแบบรองน้ำ.) อย่าให้น้ำเข้าปะทะเค้ก เค้กจะขึ้นเหนือขอบ แต่ไม่ตกไป

4.นำเข้าอบที่ 325 องศา 45-50 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์กลางของเค้กออกมาสะอาด ปิดเตาและปล่อยให้เค้กเย็นในเตาค่อยๆเปิดประตูแง้มไว้หลังจาก 15 นาทีแรก เค้กจะชำระไม่น้อยหลังจากที่มันเย็นตัวลง ประมาณ 1 ชั่วโมง

    

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://passionbaker.blogspot.com/2008/11/japa​​nese-cotton-cheesecake.html

ชีสเค้กคอตตอนญี่ปุ่น

เค้กช็อคโกแลตเนยถั่วลิสง

    

     

Yield: 12-16 เสิร์ฟ

เค้กช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง  

สูตรเค้กช็อคโกแลต เนยถั่วลิสง นี้ทำด้วยส่วนผสมเพียง 5 อย่าง  ง่ายและเป็นธรรมชาติ

และมันเป็นสิ่งที่เยี่ยมยอดเสื่อมและอร่อย!

PREP: 30 นาทีคุก: 30 นาทีทั้งหมด: 1 ชั่วโมง (PLUS 2-3 ชั่วโมง COOLING เวลา)

ส่วนผสม:

เค้กช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง 

ไข่ขนาดใหญ่เย็น   6  ฟอง

 ช็อคโกแลตสีเข้ม  450  กรัมสับหยาบ

เนยจืด  1 ถ้วย (2 แท่ง)  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนยถั่วลิสง  1/2  ถ้วย

เนยถั่วลิสงส่วนผสม Chocolate Ganache Swirl:

ช็อคโกแลตสีเข้ม  3  ออนซ์ semisweetสับหยาบ

ครีมหนัก  1/3   ถ้วย

เนยถั่วลิสง  1/3  ถ้วย

วิธีทำ

ที่จะทำให้เนยถั่วลิสง  เค้กช็อคโกแล:

1.เปิดความร้อนเตาอบที่ 325 ° F ใน กระทะขนาด 8 นิ้ว ที่รองด้วยกระดาษกระดาษหรือกระดาษแว็กซ์และทาไขมันด้านข้างของกระทะ (ให้แน่ใจว่าจะอัดฉีดด้านข้างได้ดีจริงๆ!)

2.วางถาดขนาดใหญ่หรือถาดอบบนชั้นล่างของเตาอบ นำกาต้มน้ำหรือหม้อขนาดกลางน้ำไปต้มบนเตา เมื่อมันมาถึงการต้มให้ระมัดระวังเทน้ำลงในถาดอบในเตาอบ นี้จะเป็นถาดรองน้ำและจะช่วยป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กจากการแตก

3ใส่ไข่ลงไปในอ่างผสมยืน โดยใช้หัวตีตะกร้อตีไข่ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูใช้เวลาประมาณ 5 นาที

4.เนยถั่วลิสง,  ละลายช็อคโกแลต เนย และเนยถั่วลิสงเข้าด้วยกัน สามารถทำเช่นนี้ในหม้อไอน้ำสองบนเตา (โดยการวางช็อคโกแลตและเนยและเนยถั่วลิสงในชา​​ม ขนาดใหญ่กว่าตั้งกระทะน้ำเกือบเดือดปุด ๆ และกวนจนละลายและเรียบ) หรือสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ 

5.(ด้วยความร้อนช็อคโกแลตและเนยและเนยถั่วลิสงในชา​​มไมโครเวฟปลอดภัยในช่วงเวลา 30 วินาที, กวนในระหว่างจนส่วนผสมจะละลายและเรียบ) 

6.แล้วแบ่งประมาณหนึ่งในสามของไข่ตีลงไปในส่วนผสมช็อคโกแลตโดยใช้พายยางขนาดใหญ่จนกว่าจะมีเพียงไม่กี่ลายเส้นของไข่จะมองเห็นได้ พับครึ่งของไข่ที่เหลืออยู่และจากนั้นครึ่งหลังของไข่จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

7.ขูดแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมและเรียบพื้นผิวด้วยพายยาง วางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบ (ชั้นด้านบนกระทะน้ำเดือด) อบจนเค้กได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยขอบเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการบางชั้นเปลือก (เช่นบราวนี่) ได้เกิดขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องวัดอุณหภูมิทันทีอ่านแทรกลงครึ่งหนึ่งเป็นศูนย์กลางอ่าน 140 ° F ประมาณ 23 -26 นาที

8.เปิดเตาอบออกและแง้มประตูเตาอบเปิดไม่กี่นิ้วและรอประมาณ 10 นาทีสำหรับเค้กให้เย็นเล็กน้อย แล้วเอาเค้กและโอนไปยังตะแกรงและพักให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง 

9.ครอบคลุมและแช่เย็นจนเค้กแช่เย็นสมบูรณ์ (เค้กสามารถในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน.)

เมื่อเค้กมีแช่เย็นระมัดระวังเอาด้านข้างของ  กระทะที่คว่ำเค้กลงบนแผ่นกระดาษแว็กซ์ที่ลอกออกกระดาษกระดาษและจากนั้นอีกครั้งกลับเค้กลงบนจานให้บริการ ชั้นนำที่มีเนยถั่วลิสงช็อคโกแลตกานาซหมุนถ้าต้องการ หรือสามารถให้บริการเค้กเบา ๆ โรยด้วยผงน้ำตาลหรือเพียงธรรมดา

ที่จะทำให้ถั่วลิสงเนยช็อกโกแลต Ganache Swirl:

10.ละลายช็อคโกแลตและครีมหนักเข้าด้วยกันในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในไมโครเวฟ (ใช้เส้นทางเดียวกันกับข้างต้น) และปัดร่วมกันจนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่นสมบูรณ์

เพิ่มเนยถั่วลิสงเพื่อชามที่แยกต่างหากและความร้อนในไมโครเวฟ (ประมาณ 15-25 วินาที) จนกว่าจะมีความอบอุ่นและ Melty เล็ก ๆ น้อย ๆ โอนเนยถั่วลิสงไปยังถุงขนมหรือถุง ziplock ขนาดใหญ่แล้วใช้กรรไกรตัดด้วยขากรรไกรปิดมุมเล็ก ๆ ของถุงเพื่อให้สามารถท่อเนยถั่วลิสง กัน

11.เทส่วนผสมช็อคโกแลตที่ด้านบนของเค้กแช่เย็นและใช้ช้อนที่จะแพร่กระจายมันออกมาในชั้น  แม้แต่ ท่อถั่วลิสงเนยละลายด้านบนของช็อคโกแลตในสายยาว(หรือรูปแบบที่ต้องการ) 

12.แล้วทันทีใช้ไม้เสียบ (หรือไม้จิ้มฟันหรือมีด) ลากผ่านเนยถั่วลิสงที่อยู่ในแวดวงการสร้าง หากต้องการแล้วสามารถเรียกใช้มีดรอบขอบของเค้กให้เรียบออกด้านข้างหรือก็สามารถ

13แช่เย็นเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เช็ทตัว ขึ้นหรือก็สามารถให้บริการได้ทันที

     

   

 

    

   

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.gimmesomeoven.com/peanut-butter-flourless-chocolate-cake/

เค้กเสาวรส

   

    

เค้กเสาวรส

ส่วนผสม

4 ฟองไข่​​ขนาดใหญ่พิเศษแยกออกจากกัน

1 ถ้วย น้ำตาลทราย

½ ถ้วย น้ำมัน

125 มล.  น้ำอุ่น

220 กรัม  เยื่อเสาวรส 

 1 ช้อนชา กลิ่นเสาวรส

560 มล.  แป้งเค้ก

1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู

1/8 ช้านชา เกลือ

เครื่องประดับ

500 กรัม  น้ำตาลไอซิ่งร่อน

125 กรัม เนยนิ่ม

 4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น

55 กรัม  เยื่อเสาวรส

1 ช้อนชา  กลิ่นเสาวรส

หน้า

55 กรัม  เยื่อ เสาวรส

5 มล.  น้ำตาลทราย

2.5 มล. (½ T) แป้งข้าวโพด

5 มล.  น้ำ

ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

วิธีทำ

1. เค้กปัดไข่แดงไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนสีเหลืองอ่อน

2. ใส่น้ำมันผสมน้ำเยื่อ เสาวรส-กลิ่นเสาวรสร่วมกัน เพิ่มไข่แดงและคนร่วมกัน

3. ร่อนแป้งผงฟูและเกลือ เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงไปผสมจนเข้ากันดี

4. ผ้าขาวตีไข่จนแข็งและพับลงในแป้ง

5. ใส่สองกระป๋องขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยกระดาษอบและแบ่งแป้งเป็นดูเหมือนเป็นไปได้ระหว่างกระทะเค้ก

6. เค้กนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าจะเสียบแทรกออกมาทำความสะอาด

7.ตีน้ำตาลไอซิ่ง, เนย, น้ำเยื่อเสาวรส และ -กลิ่น จนเบาและนุ่ม

8. การแพร่กระจายครึ่งหนึ่งของไอซิ่งบนเค้กวางเค้กที่สองด้านบนและการแพร่กระจายที่เหลือครีม

9. Topping ร้อนเยื่อ เสาวรสและน้ำตาลในไมโครเวฟ 1 นาที

10. ละลายแป้งข้าวโพดและน้ำ   คนจนเข้ากันใส่ในเสาวรสร้อน ส่วนผสมไมโครเวฟจนหนา

11. พักให้เย็นเล็กน้อยและราดอยู่ด้านบนของเค้ก

   

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://maroelamedia.co.za/resepte/gebak/grenadellakoek/

เค้กส้มก้อนสีแดง

      

  
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:

¾ถ้วยแป้งเค้ก

¾ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

1 ช้อนชา ผงฟู

¼ช้อนชา ผงฟู

½ช้อนชา เกลือ

1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

4 ฟองไข่​​ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง

2 ช้อนโต๊ะ เอร็ดอร่อยขูดผิวสีส้ม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสดสีเลือด

1 ถ้วยเนยจืดละลายและระบายความร้อนพออุ่น

¼ถ้วยครีมเปรี้ยว

1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
สำหรับน้ำเชื่อม:

  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสดสีเลือด
สำหรับเคลือบ:

 1 ถ้วย น้ำตาลอซิ่ง ร่อน

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสดสีเลือด
สำหรับชิ้นสีส้มหวาน:

1 ลูก ส้มสีเลือด อินทรีย์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

½ ถ้วยน้ำตาลทราย

½ ถ้วยน้ำ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่350˚เอฟ พิมพ์ก้อนทาไขมันเคาะแป้งขนาด 9 x 5 นิ้ว เตรียมไว้ ร่อนแป้งผงฟูโซดาและเกลือ รวมกันใส่ชามผสมพักไว้ ในชามผสมไฟฟ้าที่รวมน้ำตาล, ไข่, ส้มและน้ำส้ม ด้วยการผสมกับความเร็วต่ำผสมให้เข้ากันใส่เนยละลาย ในความเร็วต่ำผสมในครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแป้ง ใส่ครีมและวานิลลาจนเข้ากัน ผสมในส่วนผสมแห้งที่เหลือ

2.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 20 นาทีแล้วหมุนกระทะและลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 เอฟดำเนินการต่ออบ 30-35 นาทีหรือจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาทำความสะอาด ปล่อยให้เย็นในกระทะอย่างน้อย 15-20 นาที
3.เปิดเค้กออกจากกระทะและพักบนตะแกรงตั้งถาดอบ เพื่อให้น้ำเชื่อมสีส้มรวมน้ำผลไม้น้ำตาลและสีส้มในกระทะขนาดเล็กผ่านความร้อนปานกลางปรุงอาหารเพียงจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ด้านบนของเค้กที่อบอุ่นไปด้วยไม้จิ้มฟันหรือเสียบและเทน้ำเชื่อมสีส้มไปด้านบน
4.ที่จะทำให้หวานชิ้นสีส้ม, ล้างและแห้งสีส้มอย่างทั่วถึง ตัดสีส้มในช่วงครึ่งตามยาวแล้วใช้มีดหยักคมชัดเพื่อให้ชิ้นบางมากของสีส้ม เอาเมล็ดใด ๆ ออกในชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดกลางเหนือกลางความร้อนสูง ความร้อนผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มชิ้นสีส้มที่ผสมเพื่อให้พวกเขาอยู่ในชั้นเดียว (ไม่มีที่ทับซ้อนกัน) ลดความร้อนที่กลางต่ำและให้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีเปลี่ยนชิ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้ทั้งสองฝ่ายจะหวาน ลบจากความร้อน เก็บในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมจนพร้อมที่จะใช้
5.เมื่อเค้กเย็นสนิทรวมน้ำตาลไอซิ่ง ‘และน้ำส้มในชามขนาดเล็กและปัดที่จะผสมผสานจนเรียบ ปรับความสอดคล้องตามความจำเป็นกับน้ำผลไม้เพิ่มเติมหรือน้ำตาลไอซิ่ง ‘ ฝนตกปรอยๆเคลือบกว่าด้านบนของเค้กและประดับด้วยชิ้นส้มหวาน ให้ยืนเป็นเวลาสั้น ๆ จนกว่าชุดเคลือบ ฝานและบริการ
     

 

   ขอบคุณข้อมูลจาก

  http://www.annies-eats.com/2014/01/29/blood-orange-loaf-cake/

เค้กคริสมาสต์

      

  

M และ M เค้กคริสมาสต์

ผู้แต่ง: เดวิดฮูด
ประเภทสูตร: ขนมหวาน

อาหาร: อเมริกัน

เวลาเตรียม: 20 นาที

ปรุงเวลา: 35 นาที

รวมเวลา: 55 นาที

ให้บริการอาหาร: 6

 

ส่วนผสม

1 กล่องผสมเค้กสีขาว (486 กรัม)

1⅓ ถ้วย น้ำ

2 ช้อนชาน้ำมันพืช

3 ฟองไข่ขาว

5 หยดสีผสมอาหารสีเขียว

5 หยดของสารสกัดจากมะนาว

5 หยดสีผสมอาหารสีแดง

5 หยดของสารสกัดจากสตรอเบอร์รี่

1 แพคเกจของ M และ M ของ

1 ลิตร วิปปิ้งครีมเย็น
วิธีทำ
เปิดเตาอบถึง 350 องศา F.

1.ใส่ผสมเค้กในชาม เทลงในน้ำสีขาวน้ำมันและไข่ ผสมจนทุกอย่างจะเข้ากันดี

แบ่งส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกันเป็นสองชาม

2.ในชามแรกเพิ่มสีผสมอาหารและสารสกัดจากมะนาว ผสมจนเข้ากันได้ดี

ในชามที่สองเพิ่มในสีผสมอาหารสีแดงและสารสกัดจากสตรอเบอร์รี่ ผสมจนเข้ากันดี

3.สเปรย์สองกระทะอบ 8 นิ้วด้วยสเปรย์อบและเทผสมใน

วางไว้ในเตาอบและอบพวกเขาสำหรับ 30-35 นาที

4.พักให้เย็น ตัดยอดนูนออกเพื่อให้ผิวหน้าเสมอกัน

5.ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็น ด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู ความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที

นำมาปาดเค้กด้านบนของเค้กสีเขียว จากนั้นวางเค้กสีแดงมากกว่านั้น

ครอบคลุมเค้กสมบูรณ์ด้วยวิปปิ้งครีม นำบางส่วนสีแดงและสีเขียว M & M ของรอบฐาน โรยเพิ่มเติม M & M ของขึ้นไปด้านบน

และสนุกกับการทำหน้าที่ m @ M เค้กคริสต์มาสของคุณ
    

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

– ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: http://cooknshare.com/recipe/mm-christmas-cake/#.dpuf

ชีสเค้กมะม่วงไม่มีอบ

    

    

   ชีสเค้กมะม่วงไม่มีอบ

ส่วนผสม:

สำหรับเปลือก:

* 1 ถ้วยแครกเกอร์เกรแฮมบด

* 4 TBS ของเนยละลาย

* 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง

สำหรับการกรอก

* 8 ออนซ์ ฟิลาเดลครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง

* 3/4​​ ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง

* 3/4​​ ช้อนชาวานิลลา

* 3 มะม่วงสำหรับไส้มะม่วง + 1 สำหรับราดหน้า

* 1 ช้อนโต๊ะเจลาติน unflavored

* 2 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

* 200 มล. ของวิปปิ้งครีมหนัก

วิธีทำ

1. แครกเกอร์เกรแฮมโดยใช้วัตถุที่ปั่นหรือการประมวลผลอาหารทื่อ เพิ่มลงในชา​​มผสม ใส่เนยและน้ำตาลในและผสมจนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันดี มันควรมีลักษณะเปียกผสมทราย เพิ่มส่วนผสมกับฐานของกระทะหรือภาชนะบรรจุที่คุณเลือก ถ้าไม่ได้ใช้กระทะรูปแบบฤดูใบไม้ผลิที่คุณจะไม่สามารถที่จะเอาชีสเค้ก การแพร่กระจายของเกรแฮมเติมออกไปประมาณประมาณ 1/2 นิ้วหนา ใช้ช้อนหรือไม้พายกดมันลงจนกว่าจะเรียบและแบน

2. นำเนื้อมะม่วง 4 ลูกปอกเปลือก วางไว้ในเครื่องปั่น ไม่กี่วินาที จากนั้นในการผสมผสานความเร็วสูงประมาณนาที ในชามที่แยกต่างหาก 

3.รวมเจลาตินและน้ำ ผสมจนกว่าพวกเขาจะรวมกัน เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินที่ผสมมะม่วง ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ตั้งผสมกัน เพิ่มครีมชีสฟิลาเดล, น้ำตาลไอซิ่งและวานิลลากับชามแยกต่างหาก ผสมจนเป็นบวกได้ดีกับเครื่องผสมไฟฟ้าหรือช้อน ส่วนผสมครีมควรฟอร์ม โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า

4.ตีวิปปิ้งครีมสำหรับ 2-2 1/2 นาที เพิ่มส่วนผสมครีมชีสลงไปในวิปปิ้งครีม ใช้ไม้พายพับทุกอย่างร่วมกันเพื่อให้มันเข้ากันดีและเรียบ เพิ่มส่วนผสมชีสมากกว่าส่วนผสม  จึงมาประมาณ 3/4 ทางไปด้านบน

5. เรียบออกมาใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พาย ช้อนซุปข้นมะม่วงใส่ด้านบนและเรียบมันออกมา ชิ้นมะม่วงที่สี่เป็นเวดจ์ โดยใช้มีดคมกรีดทำให้ขนาดเล็กประมาณ 1/2 นิ้วและนอกเหนือยาวลงเวดจ์ ทำให้

6.ช่องอื่นในทิศทางที่ตรงข้ามลงครึ่งหนึ่งมะม่วง เอาชิ้นและวางไว้ที่ด้านบนของน้ำซุปข้นมะม่วง ฉันมักจะเริ่มต้นตามขอบนอกและพัดลมพวกเขาออกเพื่อให้มีผลบังคับใช้พูด เพิ่มอีกไม่กี่ชิ้นไปยังศูนย์ 

7.วางชีสเค้กมะม่วงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง - ค้างคืนในเย็นเป็นที่ต้องการ นำชีสเค้กจากตู้เย็น ใช้มีดคมและค่อยๆตัดรอบขอบนอกของเค้กที่จะคลายจาก springform กระทะ นำเค้ก และเพลิดเพลินกับการให้บริการ (ไม่มีชีสเค้กมะม่วงอบ)

   

   

   

   

    

  ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

  http://cooknshare.com/recipe/no-bake-mango-cheesecake/

สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตมูสสีขาว

     

   

สตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตเค้กมูสสีขาวนี้เป็นที่ละเอียดอ่อนและสง่างามขนมฤดูร้อนสดชื่นและที่สุดของทุกรสชาติจริงๆ แค่คิดเปลือกกรอบชั้นช็อคโกแลตมูสสีขาวนุ่มตามด้วยชั้นมูสผลไม้และมุงหลังคาด้วยสตรอเบอร์รี่สดซึ่งยังนำบิตของพื้นผิวและรสชาติ 

 

ทุกคนรักเค้กนี้สีขาวช็อคโกแลตมูสสตรอเบอร์รี่และมั่นใจว่าจะเกินไป ให้มันลองและไม่ลืมที่จะแจ้งให้เราทราบ :

 

 

ส่วนผสม 

ทำให้ประมาณ 10 เสิร์ฟ

* เปลือก

* 250 กรัม บิสกิตบด ด้วยเครื่อง

* 80 กรัม เนยละลาย

* 

* ช็อคโกแลตมูสสีขาว

* 200 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว

* 350 วิปปิ้งครีม (35% ไขมัน) เย็นแบ่งแยกออกจากกัน

* 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงวุ้น

* 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

* 

* สตรอเบอร์รี่มูส

* 300 กรัม สตรอเบอร์รี่สด

* 50 กรัม น้ำตาลทราย

* 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงวุ้น

* 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

* 200 กรัมวิปปิ้งครีม (35% ไขมัน) เย็น

* 

* หน้า

* สตรอเบอร์รี่สดตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

        วิธีทำ

1. เตรียมความพร้อมซอสสตรอเบอร์รี่จึงมีเวลาในการเตรียมความพร้อมก่อนที่จะเย็นมูสสตรอเบอร์รี่ ตัดสตรอเบอร์รี่ในไตรมาส วางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะซอสขนาดเล็กและวางบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลาย ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น การตั้งสำรองในขณะที่คุณเตรียมเจลาติน

2. เจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นและปล่อยให้มันบวมประมาณ 5 ถึง 10 นาที วางผ่านความร้อนต่ำเพียงจนละลายเจลาตินและจากนั้นเทน้ำซุปข้นกว่าสตรอเบอร์รี่ ให้ผสมสตรอเบอร์รี่เย็นที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณเตรียมความพร้อมส่วนที่เหลือ

3. เตรียมเปลือกโลก วางบิสกิต / แครกเกอร์เกรแฮมลงในชามของโปรเซสเซอร์อาหารที่ ผสมผสานจน crumbs เพิ่มน้ำมันมะพร้าวหรือเนยละลายและขั้นตอนจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์

4. กดส่วนผสมลงด้านล่างของไม่ติด 8 นิ้ว (20 ซม.) springform กระทะโดยใช้ด้านหลังของช้อน แช่เย็นจนคุณเตรียมมูสช็อคโกแลตสีขาว

5. เตรียมมูสช็อคโกแลตสีขาว ในความร้อนชามหลักฐานเพิ่มและช็อคโกแลต 5 ออนซ์ (150 กรัม) วิปปิ้งครีม วางชามมากกว่ากระทะที่มีน้ำเดือดปุด, ผ่านความร้อนต่ำจนช็อคโกแลตละลาย ในขณะเดียวกันเจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นและปล่อยให้มันบวมประมาณ 5 ถึง 10 นาที วางเจลาตินผ่านความร้อนต่ำเพียงจนละลายเจลาตินและเทมันไปผสมช็อคโกแลตละลาย ปล่อยให้เย็นสนิท

6. ชักส่วนที่เหลืออีก 7 ออนซ์ (200 กรัม) วิปปิ้งครีมเย็นจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตละลายและผสมจนเข้ากันดี

7. เทมูสช็อคโกแลตกว่าเปลือกโลกในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อตั้ง

8. เตรียมมูสสตรอเบอร์รี่ แส้วิปปิ้งครีมเย็นจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ระบายความร้อนและผสมจนเข้ากันดี เทกว่ามูสช็อคโกแลตสีขาวตั้ง

9. แช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนการตั้งค่าก่อนเสิร์ฟ เรียกใช้มีดอบอุ่นรอบขอบของเค้กที่จะเอาด้านข้างของกระทะ

    

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.homecookingadventure.com/recipes/no-bake-white-chocolate-strawberry-mousse-cake

มะม่วงครีมชีส

    

   ครีมชีสมะม่วง

   

  ส่วนผสม

สำหรับฐาน:

125 กรัม บิสกิตบด 

60 กรัม เนย

 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไอชิ่งผง

สำหรับการบรรจุ:

1 ถ้วย  เนื้อมะม่วง

1 ถ้วย น้ำตาลทราย

1/8 ช้อนชาเกลือ

4 ฟองไข่​​แดง

3 ช้อนโต๊ะ  เจลาติน

2 ถ้วย ครีมแช่เย็น

2 ถ้วย มาสคาชีส หรือนมเปรี้ยว 

ชิ้นมะม่วงสำหรับการตกแต่ง

พิมพ์ขนาด10 "ที่รองด้วยกระดาษและทาเนย

วิธีทำ

1.บิสกิตบดใช้การประมวลผลในโถปั่น

2.ผสมกับเนยละลายเพิ่มบิสกิตและผสมให้เข้ากัน ปิดความร้อนและเพิ่มน้ำตาล

3.เส้นฐานของพิมพ์เค้กที่มีส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอของบิสกิต, กดด้วยช้อนกลมหรือชาม

  ขนาดเล็ก แพ็ตให้เรียบและ ทิ้งไว้ให้เย็น

4.โรยเจลาตินในน้ำ 1/2 ถ้วยและปล่อยให้มันแช่ วางลงไปในหม้อไอน้ำสองหรือภาชนะที่มีขนาดเล็กที่สามารถวางในภาชนะที่มีขนาดใหญ่มีน้ำ - เยื่อมะม่วง, น้ำตาล, เกลือและไข่แดงและปรุงผ่านความร้อนต่ำจนผสมกันและข้นขึ้นเล็กน้อย นี่คือ `คัสตาร์ด

5.เมื่อคัสตาร์มีความอบอุ่นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินแช่และยังคงกวนจนกว่าจะถึงความสอดคล้องเคลือบ นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนคัสตาร์มีการเช็ทตัว

6.ตีวิปครีมจนหนาและคัสตาร์เมื่อพร้อมผสมในชีส mascarpone หรือนมเปรี้ยวแล้วครีม

7เทส่วนผสมลงในฐานจน มันเรียบและปล่อยให้ตั้งอยู่ในตู้เย็นได้นาน 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

คลายขอบเค้กโดยผ่านมีดทื่อรอบระหว่างเค้กและด้านข้างของกระทะ

นำเค้กใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งชิ้นมะม่วงด้านบนและแช่เย็น และให้บริการ ส่วนผสมสำคัญ: มะม่วงชีส เจลาติน นมเปรี้ยว เนยน้ำตาล, เกลือ, ไข่, ครีม ราดบนผิวหน้าเค้ก

   

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://food.ndtv.com/recipe-chilled-mango-cheesecake-99180?desktop=true

ครีมชีสโยเกิร์ตชอสมะม่วง

    

    

 ครีมชีสโยเกิร์ตชอสมะม่วง

65 กรัม เนยละลาย

50 กรัม อัลมอนด์สับ เล็กน้อยในกระทะ

75 กรัม คุกกี้บด 

คุกกี้บด +อัลมอนด์และผสมเนยดีและ กดในจานอบ และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา30 นาทีในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

8 แผ่นเจลาติน (ตามคำแนะนำแพคเกจเตรียมและการแช่น้ำ)

100 มล. ครีม

600 กรัม ครีมชีส

220 กรัม โยเกิร์ต (0.1%)

200 กรัม น้ำตาล + 3 ช้อนโต๊ะ

 1 ช้อนชา วานิลลา

½ ขนาดเล็ก น้ำมะนาว

1 - 1 ½ ลูก มะม่วง

 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินผง (ละลายน้ำเย็น)

วิธีทำ

1.ตี ครีมชีสโยเกิร์ต, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำมะนาวและผสมเจลาตินในช่วง สุดท้าย

ใส่วิปปิ้งครีม

2.เทครีมลงบนบิสกิตระบายความร้อนด้านล่างว่างเปล่าจนเจลผสม (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

3.ตอนนี้สามารถปอกเปลือกมะม่วงและเอาแต่เนื้อ

4.แล้วทำน้ำซุปข้นมะม่วง แล้วคนและใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ครีม

ข้อควรระวัง

ที่เจลาตินยังไม่ได้คงที่ในมะม่วงสด ถ้าคุณต้องการที่จะปลอดภัยลวกแล้ว /  น้ำซุปข้นมะม่วงก่อนระยะสั้นซึ่งทำลายเอนไซม์

ตอนนี้เค้กแช่เย็นมาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้ว จะเป็นการดีที่จะแช่ข้ามคืน!

ก่อนเสิร์ฟแล้วยังสามารถบิตบางชิ้นมะม่วง, มิ้นท์, บลูเบอร์รี่, สับขี้กบมะพร้าวหรือทั้งหมดสิ่งที่คุณสามารถตกแต่งที่อยู่ในใจ

รสชาติของเค้กที่เป็นที่ยอดเยี่ยม ไม่ครีมเกินไปที่ดีและมีน้ำหนักเบาและมี  เท่านั้นจำเป็นต้องให้ความสนใจกับมันว่าเค้กไม่ได้ออกนานเกินไปแล้วเป็นสิ่งที่ดีเข้ามาในตู้เย็นอีกครั้ง มิฉะนั้นมันจะเกิดขึ้นแน่นอนว่า รูปร่างเค้กจะไม่คงที่ได้

   

  

  ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

  http://www.whatinaloves.com/2014/02/vom-tropentraum-zur-mango-torte.html

  

ขนมพายชั้นไส้ไก่ผัดผงกระหรี่

     

     

พัฟเหล่านี้จะต้องอบที่ความร้อนสูงมาก (200 องศาเซลเซียส) ในการผลิตอย่างพัฟชั้น มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่ถูกต้อง (ผมต้องวางระเบิดที่ 220 องศา.)

อินเดียกะหรี่ปั๊บเรียกอีกอย่างว่า Karipap ตากใบ

สูตรโดย Wannah Alshatrie (มีรายละเอียดเพิ่มเติมในวิธีการ)

ขนมปิ้ง

ส่วนผสม:

600 กรัมแป้งอเนกประสง

ไข่ 1 ฟอง (ตี)

น้ำอุ่น 250 มล. (ไม่ร้อน)

1 ช้อนชาเกลือ

1 ช้อนชาสีเหลือง (ลดถ้าใช้แบบผง)

200 กรัม มาการีน

แป้งปัดฝุ่น

ไข่ขาวหรือสีน้ำสำหรับการปิดผนึก (ใช้น้ำ.)

น้ำมันพืชของเครื่องประดับ

วิธีทำ

1.รวมน้ำอุ่น, เกลือและระบายสีในชามและผสมจนเกลือละลาย

รวมแป้งไข่และน้ำในชามอีกและผสมจนส่วนผสมเพียงรูปแบบแป้ง อย่า overmix ไม่ต้องกังวลถ้ามีก็ยังคงมีคราบแป้งในแป้งที่จะ 'หายไป' หลังจากโรลลิ่งสพับกระบวนการ แป้งปกคลุมด้วยพลาสติกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

2.ในขณะเดียวกันวางมาการีนบนพลาสติกและวางชิ้นส่วนของพลาสติกอื่นในเนยเทียม แผ่ออกเนยเทียมอย่างเท่าเทียมกันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ออกจากกัน

แผ่ออกแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 ซมเป็นอย่างรอบคอบและอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะทำได้ แล้ววางเนยเทียมขนมรีดออกบนด้านหนึ่งของแป้ง

3.พับแป้งเป็น 2 เช่นเดียวกับคุณจะปิดหนังสือ กดขอบในการปิดผนึก แป้งปกคลุมด้วยพลาสติกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

4.เปิดแป้งที่ 90 องศา แล้วม้วนแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

แบ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าขวางเป็นสามด้วยสายตาเพียงอย่างเดียวหรือทำเครื่องหมายแป้งเบา ๆ ด้วยขอบของมือของคุณ พับหนึ่งในสามของแป้งมากกว่าส่วนตรงกลาง

แล้วพับส่วนที่เหลืออีกหนึ่งในสามทั้งสองของพวกเขาออกไปแปรงแป้งส่วนเกินออกจากภายในเป็นพับ  ถัดไปพับเป็นสามอีกครั้งคราวนี้มาจากด้านบนและด้านล่างรูปแบบตาราง แป้งปกคลุมด้วยพลาสติกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

5.แผ่ออกแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเช่นเดียวกับในขั้นตอนที่ 6 ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 และ 8

ตอนนี้ตัดแป้งเป็นสาม

สถานที่ที่สามด้านล่างบนสามกลางและตามด้วยสามด้านบน คุณจะจบลงด้วยแป้งสูงมาก (ขั้นตอนนี้เป็นเช่นเดียวกับขั้นตอนที่ 9 ยกเว้นว่าเวลานี้สามถูกตัด.) แป้งปกคลุมด้วยพลาสติกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

6.ใช้มีดและไม้บรรทัดแบ่งแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และทำเครื่องหมายบนแป้ง (ผมแบ่งออกเป็น 16 สี่เหลี่ยม.) แล้วอย่างตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (คุณยังอาจวางแป้งในตู้เย็นในขณะที่ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดมัน.)

7.โดยใช้นิ้วมือกดเบา ๆ แต่ละตารางและเสื้อโค้ทกับแป้ง

เริ่มต้นจากตรงกลางแผ่ออกแต่ละชิ้นขึ้นไปและลงแล้วเปลี่ยนมันที่ 90 องศาหลังจากที่ชุดของ upward- และกลิ้งลงทุก นี้เพื่อให้แน่ใจว่ารูปทรงสี่เหลี่ยมจะยังคงอยู่ตลอดกระบวนการกลิ้ง

จากนั้นเลี้ยวแป้งเช่นที่คุณกำลังเผชิญแป้งรูปทรงเพชร เริ่มต้นจากตรงกลางแผ่ออกและขึ้นแล้วลงเพียงครั้งเดียวเท่านั้น

8.วางด้านข้างของแต่ละตารางกับเส้นเลือดน้อยหงายขึ้น ดังนั้นด้านที่มีเส้นเลือดมากขึ้นจะเป็นส่วนที่ด้านนอกของพัฟ

ช้อนบรรจุในตาราง ใช้แปรงทาไข่ขาวหรือน้ำบนขอบ

พับเป็นรูปสามเหลี่ยมและประทับตรา

แล้วจุ่มผัดลงในชา​​มน้ำและใช้มืออื่น ๆ ของคุณถูออกแป้งใด ๆ ที่ติดอยู่กับขนม ยกขึ้นพัฟและระบายน้ำมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และวางไว้บนถาดอบที่ได้รับการเรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบ

เพียงแค่ก่อนที่จะวางถาดพัฟในเตาอบเทช้อนชาน้ำมันลงบนแต่ละ Puff & กระจายอย่างเท่าเทียมกันโดยใช้แปรง

9.อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 25 นาที

ไส้กะหรี่ปั๊บ!

การกรอก

ส่วนผสม:

500 กรัมมันฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก)

200 กรัมหอมใหญ่

 200 กรัม เนื้ออกไก่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4 ช้อนโต๊ะผงกะหรี่ (ผสมกับน้ำบางส่วนในรูปแบบการวาง) - 

อาจปรับปริมาณผงกะหรี่เพื่อความต้องการ

1 ช้อนโต๊ะขิงและกระเทียมวาง

3 กลีบ 3 กระวาน 1 นิ้วติดอบเชย

น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

จีนและผักชีฝรั่งต้นหอม (ฉันแทนที่เหล่านี้ด้วยใบสะระแหน่.)

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี:ทำ

ความร้อนขึ้นน้ำมันในกระทะ

ทอดกานพลูกระวานและอบเชยจนหอม ใส่กระเทียมและขิงวางและดำเนินการต่อทอดจนหอม

ใส่น้ำพริกแกงทอดและดำเนินการต่อ เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีและเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม เพิ่มน้ำเมื่อมีความจำเป็น สุดท้ายเพิ่มหัวหอม, ใบสะระแหน่และเกลือ

เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท

    

    

   

    

   

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://fuzzymazing.blogspot.sg/2013/06/indian-curry-puff-aka-karipap-bai.html

    

ครัวชองไส้ช็อคโกแลต

      

  

ทำให้ 32 หรือ 16 ธรรมดาธรรมดาและช็อคโกแลต 12
ส่วนผสม:
{Dough- Dètrempe}
1/2 ถ้วยน้ำอุ่นสำหรับการเปิดใช้ยีสต์
1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
3 1/2 - 4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
3 ช้อนโต๊ะผง Matcha (ผมใช้ Mizuba Matcha)
1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย
 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
1 ถ้วยนมทั้งที่อุณหภูมิห้อง
แป้งม้านั่ง
1ฟองไข่ ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนรวมกันสำหรับทาหน้า
{Butter- Beurrage}
12 เนยออนซ์เย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (แข็ง แต่ไม่ยากที่จะสัมผัส)
2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
{} พิเศษ
ช็อคโกแลตชิปกึ่งหวาน
อุปกรณ์:
ชามขนาดเล็ก
ผสมยืนกับชามขนาดใหญ่และแป้งพายเรือและสิ่งที่แนบ
ห่อพลาสติก
ถุงซิปพลาสติกขนาดใหญ่
พื้นผิวการทำงานขนาดใหญ่
กลิ้งขา
แปรงขนม
มีดคม
18 "เจ้าผู้ครองนคร
2 แผ่นอบขนาดใหญ่พอดีกับกระดาษ parchment
วิธีทำ
1. ) ในชามขนาดเล็กรวมยีสต์ด้วยน้ำอุ่น ตั้งไว้สักครู่เพื่อเปิดใช้งานยีสต์ ในชามผสมยืนพอดีกับแป้งที่แนบมาเพิ่มส่วนผสมยีสต์ในห้องและ 1 ถ้วยนม ด้วยการผสมต่ำค่อยๆเพิ่ม 3 1/2 ถ้วยแป้ง Matcha น้ำตาลและเกลือ ผสมประมาณ 1-2 นาทีจนแป้งนุ่มจะเกิดขึ้น ถ้าแป้งมีลักษณะชื้นเกินไปและเป็นเกาะที่ด้านล่างของชามเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะแป้งได้ตลอดเวลาจนแป้งไม่ติดไปที่ด้านล่างของชาม คุณอาจจะต้องเพิ่มขึ้นรวม 4 ถ้วยของแป้ง ตั้งเครื่องผสมสูงและผสมแป้งจนกว่ามันจะเป็นไปอย่างราบรื่น, ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป นี้จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที แป้งควรจะสอดคล้องของเนยนุ่ม
2. ) แป้งปกคลุมด้วยพลาสติกห่อสมบูรณ์แล้ววางลงในถุงซิปพลาสติกขนาดใหญ่และประทับตราแน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะนั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ตังที่จะผ่อนคลาย
3. ) เพื่อให้บล็อกเนยทำความสะอาดที่ใช้ในขณะนี้ / ชามผสมว่างแล้วแนบสิ่งที่แนบมาพายเพื่อผสมยืน ตีเนยและแป้งในความเร็วสูงจนกว่าจะได้เรียบเนียนสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งครัวซองต์ที่คุณเพิ่งทำ ให้แน่ใจว่ามีก้อนใด ๆ ไม่ได้ หากมีชนพวกเขาออกมาด้วยมือของคุณ สถานที่แห่งนี้ส่วนผสมเนยแป้งบนชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของห่อพลาสติกและครอบคลุมสมบูรณ์

4. ) ด้วยมือของคุณปั้นเนยพลาสติกปกคลุมเข้ามาในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ 5 "โดย 6" และประมาณ 1 "หนา พยายามที่จะตบอากาศออกจากบล็อกเนย วางอยู่ในตู้เย็นจะทำใจให้สบายจนต้อง
5. ) บนพื้นผิวการทำงาน floured เบาม้วนแป้งครัวซองต์ไปยัง 10 สี่เหลี่ยม "โดย 16" แปรงออกแป้งส่วนเกินออกจากผิวหน้าแป้งที่มีแปรงขนม วางบล็อคเนยแช่เย็นเป็นศูนย์กลางของสี่เหลี่ยมที่มีด้านสั้นของเนยหันหน้าไปทางด้านยาวของแป้ง

6. ) เริ่มต้นที่จะทำให้พับโบรชัวร์เหมือนโดยพับเป็นครั้งแรกในด้านซ้ายมากกว่าบล็อกเนย อีกครั้งแปรงออกแป้งส่วนเกินใด ๆ ด้วยแปรงขนม

7. ) ตอนนี้พับด้านขวาของแป้งกว่าตรงกลางเพื่อสร้างแพคเกจโบรชัวร์แป้งมอง อีกครั้งแปรงออกแป้งส่วนเกินใด ๆ
8. ) แพคเกจหมุนแป้ง 90 องศาไปทางขวา ใช้กลิ้งขาไปกดเบา ๆ แป้งเป็น 10 "โดย 16" สี่เหลี่ยมอีกครั้ง จะอ่อนโยนของผู้ป่วยและใจดีกับแป้ง กดกลิ้งขาลงเพื่อให้การแสดงผลมากกว่าการใช้การเคลื่อนไหวกลิ้งที่แข็งแกร่ง พยายามที่จะไม่เกลือกกลิ้งขอบกับที่อาจก่อให้เกิดเนยที่จะรั่วไหลออกมา
9. ) เมื่อคุณบรรลุ 10 "16" สี่เหลี่ยมอีกครั้งพับด้านซ้ายและขวาด้านในต่อศูนย์เพื่อสร้างโบรชัวร์ชั้น 3 อีกครั้ง นี่คือการเปิดครั้งแรกของคุณด้วยเหตุนี้คุณสามารถวางหนึ่งนิ้วแสดงผลในแป้ง (ผมวางไว้ในมุมขวาบน) ตอนนี้ครอบคลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อแล้วสถานที่แห่งนี้สี่เหลี่ยมผืนผ้าโบรชัวร์เหมือนเข้าไปในตู้เย็นจะทำใจให้สบายเป็นเวลา 30 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งรวมเป็น 4 ผลัดครอบคลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อและเย็นเป็นเวลา 30 นาทีในระหว่างการเปิดแต่ละ

Matcha ครัวซองต์ 1510) หลังจาก 4 ผลัดกันให้แน่ใจว่าจะทำใจให้สบายแป้งสำหรับ 30 นาทีอีกครั้ง
ครัวซองต์ Matcha 16

11. ) แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละชิ้นได้รับการรีดเป็น 7 "18" สี่เหลี่ยม ทำงานร่วมกับหนึ่งชิ้นในเวลาเย็นชิ้นอื่น ๆ จนกว่าคุณจะพร้อมสำหรับพวกเขา Matcha ครัวซองต์ 1712. ) ม้วนหนึ่งชิ้นส่วนของแป้งเป็น 7 "โดย 18" สี่เหลี่ยมตัดออกด้านข้างด้วยมีดคมเพื่อสร้างขอบสะอาด ทำเครื่องหมายแป้งทุก 2 นิ้วโดยใช้ไม้บรรทัดและมีด เส้นตัดการเชื่อมต่อเครื่องหมายในการสร้างรูปสามเหลี่ยม 8 เล่ม (และสองครึ่งเศษสามเหลี่ยมที่ปลายแต่ละ)
13. ) สำหรับแต่ละสามเหลี่ยมคะแนนศูนย์กลางของฐานประมาณ 3/4 "ในการสร้างชิ้นส่วนหอไอเฟลมองของแป้ง
14. ) ม้วนฐานของหอไอเฟลขึ้นไปเคล็ดลับในการสร้างครัวซองต์เสร็จ ผลักดันปลายในการสร้างรูปทรงพระจันทร์เสี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจปลายซุกใต้เพื่อที่จะไม่พองขึ้นในระหว่างการอบ

      

  
  
  

 
  
  
  
  
  

  

 
   

 

  
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://www.thirstyfortea.com/recipes/matcha-croissant/