นมเนยเบเกอรี่: พีชชีสเค้ก

วันศุกร์ที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2559

พีชชีสเค้ก

ส่วนผสม

* ตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมเปลือก:

1 ถ้วย อัลมอนด์

6 นุ่มอินทผาลัม Medjool {ดูหมายเหตุ}

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว

1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือ น้ำผึ้ง

1 ลูกพีชขนาดกลาง หั่นบาง ๆ

ส่วนผสมบรรจุ

1½ถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบก่อนแช่และ

2 ลูกพีชกลางสับหยาบ

6 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดคั้น

6 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือน้ำผึ้ง /

5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,

½ช้อนชา ถั่ววานิลลา {หรือ 1 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์}

¼ช้อนชา เกลือ

ส่วนผสม

1 พีชกลางสับหยาบ

1-2 ช้อนโต๊ะ ชีสเค้ก

สตรอเบอร์รี่สด 1-2 {สี}

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

วิธีทำ

1.ที่ส่วนผสมเปลือกทั้งหมด(ยกเว้นพีช)ลงไปในการประมวลผลในโถบดจนละเอียดเกาะติดกันเมื่อบีบ ลงในพิมพ์เค้ก 6 " และกดในรูปแบบเปลือก {สามารถเปลือกแบนหรือผลักดันให้ส่วนผสมขึ้นด้านข้างเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อสร้างผลเปลือกบางและสูง - นั่นคือสิ่งที่ได้}.ด้านล่าง ของเปลือกที่มีลูกพีชหั่นบาง ๆ และการตั้งสำรองไว้

2.ที่ส่วนผสมกรอกทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพลังงานสูงและผสมผสานจนเนียนสมบูรณ์ แต่ถ้าใช้เครื่องปั่นปกติขูดลงมาด้านข้างและยังคงผสมจนเนียน} เทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเปลือกออกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นสำหรับขั้นตอนต่อไป เรียบออกด้านบนเล็กน้อยและการตั้งสำรอง

3.ที่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเรียบ เทส่วนผสมนี้ในช่วงเค้กอีกครั้ง เรียบออกด้านบนเบา ๆ จากนั้นใช้ช้อนหรือเสียบไม้และค่อยๆหมุนผสมในเล็กน้อยเพื่อสร้างรูปแบบหมุนที่ลึกซึ้ง -หมุน เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ดูกลมกลืนในอย่างดี เมื่อพอใจโรยด้วยรสชาติที่ต้องการถ้าใช้ฝาครอบและในช่องแช่แข็งที่จะตั้งเวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โอนเค้กเข้าแช่ตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟหรือเพียงแค่ปล่อยให้มันละลายออกเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์ ชอบมันที่ดีที่สุดเมื่อเย็นมาก แต่ไม่แช่แข็งที่เป็นของแข็ง

หมายเหตุ

วางพิมพ์ในน้ำอุ่นสำหรับบิตให้นุ่มขึ้น ถ้ารีบวางในชามแก้วและครอบคลุมด้วยน้ำต้มและปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที

* เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะแช่ค้างคืนที่ดีที่สุด หรืออย่างน้อยไม่กี่ชั่วโมง หากรีบร้อน แต่วางไว้ในชามแก้วครอบคลุมกับน้ำต้มและปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีแล้วและล้าง