เค้กโรลสตรอเบอร์รี่และครีม

     

     

 เค้กโรลสตรอเบอร์รี่และครีม

  ส่วนผสม:

9 ฟองไข่ขาวอุณหภูมิห้อง

 1 ช้อนชา ผงวานิลลา

3/4 ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์

1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

3/4 ถ้วย แป้งเค้ก 

ผงน้ำตาลสำหรับโรย

สตรอเบอร์รี่และครีม:

2 ถ้วยวิปครีมหนักเย็น

6 ช้อนโต๊ะผง น้ำตาลไอชิ่งร่อน

 1 ช้อนชาว ผงวานิลลา

2 ถ้วย สตรอเบอร์รี่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

  วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. 

1.สเปรย์ถาดอบขนาด10x15 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกับกระดาษ แล้วสเปรย์อีกครั้ง

2. บนพื้นผิวเรียบวางผ้าขาวที่สะอาดและโรยด้วยผงน้ำตาลไอชิ่ง

3.ในชามผสมตีไข่ขาว, วานิลลาและครีมออฟทาร์ทาร์กับความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มความเร็วสูงและค่อยๆใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอดแข็งผิวมันวาว

4.นำออกจากเครื่องและใส่แป้ง 1/4 ถ้วยใช้ไม้พายพับช้ามากที่เวลาใส่ส่วนที่เหลือจนเข้ากัน

5.เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองและสปริงกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ พักจนเย็นในถาดประมาณ 5 นาที

6.อย่างรวดเร็ว แต่อย่างรอบคอบคว่ำเค้กลงบนผ้าขาวที่ไ​​ด้โรยด้วยน้ำตาลผง ค่อยๆลอกกระดาษออก จากนั้นเริ่มต้นที่ปลายสั้นม้วนเค้กและผ้ากัน ตั้งอยู่ด้านข้างบนตะแกรงให้เย็นสนิท

7.ในขณะเดียวกันการเตรียมความพร้อมและสตรอเบอร์รี่ครีม ในอ่างผสมตีครีมหนักความเร็วปานกลางจนกว่าจะเริ่มข้น เพิ่มผงน้ำตาลไอชิ่งและวานิลลาและตีความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดอ่อน นำชามจากผสมใส่สตรอเบอร์รี่ ที่เก็บบรรจุในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้

8.เมื่อม้วนเค้กเย็นสนิทอย่างระมัดระวังเหยียด กระจายอย่างสม่ำเสมอและสตรอเบอร์รี่ครีมบนพื้นผิวของม้วน (จะสิ้นสุดการใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของการบรรจุ) จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเค้กขึ้นอีกครั้งและสถานที่ตะเข็บด้านข้างลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลไอชิ่งเพิ่มเติม

9.เสริฟทันทีหรือครอบคลุมในห่อพลาสติกและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะกิน

ดัดแปลงเล็กน้อยจากวง Brown Eyed เบเกอร์

    

   ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

   http://www.culinarycoutureblog.com/2013/12/strawberries-and-cream-angel-food-cake.html