ทาร์ตช็อคโกแลต

    

     ส่วนผสม

สำหรับฐาน:

250 กรัม บิสกิต บดเป็นผง

120 กรัม เนยหรือน้ำมันมะกอก 

125 กรัม Couverture เป็นชิ้น

100 กรัม วอลนัทบดละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม

ครีมช็อคโกแลตที่มี tahini:

300 กรัม ช็อคโกแลตที่มี 50% -55% โกโก้สับ

300 กรัม น้ำส้มคั้นสด

300 กรัม r.tachini (เป็นซอสทำจากงาบด)

1 1/2 ช้อนชา ผิวส้มขูด

ผงโกโก้ สำหรับโรย (อุปกรณ์เสริม)

วิธีทำ

1.สำหรับฐาน: ใส่ช็อคโกแลตกับเนยละลายในหม้อที่อุณหภูมิต่ำต้องคนบางครั้ง ผสม

ในชามขนาดใหญ่ใส่บิสกิตบดเป็นผง และวอลนัทบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่ได้ผง)

2.ใส่เนยผสมช็อคโกแลตละลายและน้ำผลไม้สีส้มและกวนจนกว่าจะมีของเหลวผสมเป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมลงในฐานและผนัง (2 ม. ความสูง) ในกระทะทาร์ตหรือเส้นผ่าศูนย์กลางกระทะรอบอบ 26 ซม. ตรงพื้นผิวและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที. นำออกจากเตาและปล่อยให้ฐานเย็นลงได้ดี

3.ครีมช็อคโกแลตที่มีชอสงา: ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ovenproof ความร้อนน้ำส้มและเพียงแค่ต้มชาม วางด้านบนของช็อคโกแลตสับ คนให้เข้ากันและเพียงแค่ช็อคโกแลตละลายเพิ่ม ชอสงา และมะนาวมีชีวิตชีวาและยังคงกวนจนวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4.เทส่วนผสมมากกว่าฐานอบตรงพื้นผิวและใส่เค้กในตู้เย็นได้นาน 2-3 ชั่วโมงหรือจนเย็นหนาและมีความเสถียรดี บริการ

    

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

https://www.sintayes.gr/syntages/sokolatenia-tarta-me-taxini-nhstisimh/