เค้กมะนาว

   

    เค้กมะนาว 

ส่วนผสม

1 1/4 ถ้วย. แป้งเค้ก

1/2 ช้อนชา. ผงฟู

1/2 ช้อนชา โซดา

1/2 ช้อนชา. เกลือ

1/2 ถ้วย. ครีม, อุณหภูมิห้อง

1 ช้อนโต๊ะ. ผิวมะนาวขูด

1/4 ถ้วย. น้ำมะนาว

 1/2 ช้อนชา.  วานิลลา

1/2 ถ้วย. เนยจืด อุณหภูมิห้อง

1 ถ้วย. น้ำตาลทราย

2 ฟอง. ไข่ขนาดใหญ่. ที่อุณหภูมิห้อง

มะนาว Buttercream

2 แท่ง. เ​​นยจืด. อุณหภูมิห้อง

2 ถ้วย. น้ำตาลไอชิ่งผง

1 ช้อนชา.  วานิลลา 

2 ช้อนโต๊ะ.  วิปครีม

1 ช้อนโต๊ะ.  ผิวมะนาว

3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว

สีผสมอาหารสีเหลืองวาง

Sprinkles ที่คุณเลือก

 วิธีทำ

เปิดเตาอบที่ 350F จาระบีถ้วยมัฟฟินหรือรองกระดาษมัฟฟิน

ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งผงฟูโซดาและเกลือ

ในชามอีกใบ ผสมครีม, มะนาว, น้ำผลไม้และวานิลลา

ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันกับความเร็วปานกลางในชา​​มผสมจนฟูเบาและนุ่ม 

ใส่ไข่ครั้งละหนึ่งฟองตีผสมให้เข้ากันก่อน จึงใส่ฟองต่อไป

ลดความเร็วต่ำและใส่แป้ง 1/3 ของแป้งตามด้วยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมครีม ทำซ้ำกับอีก 1/3 ของส่วนผสมแป้งและส่วนที่เหลือผสมครีม ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือจน   ผสมจนเข้ากันดี

แป้งแบ่งเท่า ๆ กันใส่ในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ นำเข้าอบไฟ. 350Fและอบ 15-18 นาทีหรือจนกว่าจะ

แทรกไม้อยู่ในเค้กออกมาทำความสะอาด นำมัฟฟินพักบนตะแกรงและให้คัพเค้กเย็นสนิท

เพื่อเตรียมความพร้อมบัตเตอร์ครีม,

 ตีเนยไม่กี่นาทีในการผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำตาลไอชิ่งผงและเปิดผสมในระดับต่ำตีจนน้ำตาลรวมกับเนย เพิ่มวานิลลา วิปครีม มะนาว, น้ำผลไม้และใส่สีตีความเร็วปานกลางอีก 3 นาทีหรือจนกลายเป็นบัตเตอร์ครีมเบาและนุ่ม

นำไปแต่งบนคัพเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมและตกแต่งให้สวยงาม

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://ohsweetday.com/2013/07/lemon-cupcake-with-lemon-buttercream-frosting.html