เพรทเชิลบิด

   

    เพรทเชิลบิด

 

ทำหน้าที่: 30-35 บิดขนาด 5 นิ้ว

ส่วนผสม

¼ ออนซ์ ยีสต์แห้ง

2 ช้อนชา น้ำตาลททราย

1 ถ้วยน้ำอุ่น

เกลือ 1 ช้อนชา

3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 

2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด

__

3 ช้อนโต๊ะโซดา

ลึกกระทะปรุงอาหารกว้างเต็มไปด้วยน้ำ 2/3 หรือวิธีการ

__

2 ช้อนโต๊ะ เนยจืดละลาย

เกลือหยาบ

วิธีทำ

ผสมยีสต์และน้ำตาลในชาม เพิ่มน้ำอุ่นและคนจนน้ำตาลละลาย ให้ยีสต์บานประมาณ 10 นาที

ผสมแป้งและเกลือในชามผสมไฟฟ้า สับผสมเนยเย็นลงในแป้งในความเร็วต่ำจนส่วนผสมเริ่ม

ที่จะมีลักษณะคล้ายกับเกล็ดหยาบ

ค่อยๆเทส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนผสมแป้งขณะที่ยังคงผสมในระดับต่ำจนเข้ากันเพียง การใช้มือรวบรวมแป้งด้วยกัน เปิดแป้งออกไปยังพื้นผิว บนโต๊ะเบาและนวดจนไม่เหนียวสำหรับไม่กี่นาที 

นำใส่ชามและครอบคลุมกับพลาสติก ให้เพิ่มขึ้น 30-45 นาที

แบ่งแป้งในขนาดเล็กชิ้นจัดการ ม้วนแต่ละชิ้นลงไปประมาณ 1/4 นิ้วเชือกหนา ตัดเชือกเข้าไปประมาณ 5 นิ้วยาวชิ้น เรียบแต่ละชิ้นและบิด

วางในถาดอบ  เบา ๆ และปล่อยให้ขึ้น เป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 450 องศา

นำขนาดใหญ่กระทะลึกใส่น้ำไปต้มและเพิ่มโซดาคนให้เข้ากัน ต้มบิดขนมปังใน  จนพอง

ประมาณ 30-45 วินาที

นำออกมาวางบนผ้ากระดาษและกลับไปยังถาดอบ

แปรงกับเนยและโรยด้วยเกลือหยาบ

นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5-7 นาที

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.willcookforsmiles.com/2015/01/homemade-soft-pretzel-twists-creamy-buffalo-sauce.html