เค้กคัสตาร์ดชาเขียว

เค้กคัสตาร์ดชาเขียว

   
ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก. 100 กรัม

ผงฟู. 1 1/4. ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 1). 3. ช้อนชา

เกลือ. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

น้ำมันพืชถั่วเหลือง. 35. กรัม

ไข่แดง. 2 ฟอง

น้ำชาเขียวเข้มข้น. 1/3. ถ้วย

วานิลลา. 1/2 ช้อนชา

สีผสมอาหารสีเขียวขี้ม้า. 1/4. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว. 3 ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น. 3. ช้อนโต๊ะ

น้ำชาเขียวเข้มข้น. ได้มาจาก นำผงชาเขียว 1 1/2. ช้อนโต๊ะ

ผสมกับน้ำร้อน ให้ได้ประมาณ. 3/4 ถ้วย (แต่ใช้ 1/3. ถ้วย)
วิธีทำ
ส่วนที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก รวมกับผงฟูใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายป่น 1) และเกลือพักไว้

ส่วนที่ 2.ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนเข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือ

             จนเนียนพักไว้

ส่วนที่ 3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆประมาณ

            30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่น2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งลดควาามเร็วต่ำ 1 นาที

            เพือตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน

            ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่มีคัสตาร์ดเตรียม. ไว้ก่อนแล้ว วางเค้กในถาดรองน้ำ ลึกประมาณ. 1. เช็นติเมตร

        4.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 45-50 นาที หรือจนสุกพักบน.           

           ตะแกรงจนเย็น

ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาลทราย. 60. กรัม

นำใส่ในพิมพ์. 2 ปอนด์ที่แห้งและปราศจากไขมัน ตั้งบนไฟให้ละลายหมดจนเป็นสีเหลืองอำพรรณ

เคลือบให้ทั่วก้นพิมพ์ไว้

ส่วนผสมคัสาร์ด

น้ำตาลทราย. 100. กรัม

ผงคัสตาร์ด. 1/2. ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด. 1/http://one.romsood.com/ทาร์ตช็อคโกแลตสตรอเบอร/ ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง. 3. ฟอง

น้ำชาเขียวเข้มข้น. 1/4. ถ้วย

นมสด. 200. กรัม

วานิลลา. 1. ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมทั้งหมดรวมกันคนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลายหมด กรองผ่านกระชอนใส่ในพิมพ์เตัก

ที่มีคาราเมลเคลือบอยู่ และเทเค้กลงบนคัสตาร์ด

นำพิมพ์เค้กตั้งในถาดรองนำลึกประมาณ 1 เช็นติเมตร นำเข้าอบไฟ180 องศาเชลเชียส

เปิดไฟบน ล่างประมาณ 45-50 นาทีหรือจนสุก พักเค้กให้เย็นในพิมพ์และแช่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

หรือข้ามคืนก่อนคว่ำลงบนจาน. และตัดจะได้สวยๆค่ะ. (เค้กที่ไม่ได้แช่เย็นผลที่ได้ออกมาเป็นแบบนี้)