นมเนยเบเกอรี่: เค้กชาเขียวหน้านิ่ม

วันพฤหัสบดีที่ 6 มิถุนายน พ.ศ. 2562

เค้กชาเขียวหน้านิ่ม

เค้กชาเขียวแบบครีมหน้านิ่ม หลายชั้น ชวนกิน รสละมุน ละไม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 140 กรัม

ผงฟู 1 3 /4 ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 1). 4 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

น้ำมันพืชถั่วเหลือง. 50. กรัม

ไข่แดง. 3. ฟอง

น้ำชาเขียวเข้มข้น. 1/2. ถ้วย

วานิลลา. 3/4. ช้อนชา

สีผสมอาหารสีเขียวขี้ม้า. 1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว. 4. ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์. 3/4. ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น. 4 1/2. ช้อนโต๊ะ

น้ำชาเขียวเข้มข้น. ได้มาจาก นำผงชาเขียว 1 1/2. ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำร้อน ประมาณ. 3/4 ถ้วย (แต่ใช้ 1/2 ถ้วย)

วิธีทำเนื้อเค้ก

ส่วนที่ 1.

ร่อนแป้งเค้ก รวมกับผงฟูใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายป่น 1) และเกลือพักไว้

ส่วนที่ 2.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนเข้ากัน แล้วเทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนที่ 3.

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูลพอเป็นฟองหยาบๆประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่น2) ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็งลดควาามเร็วต่ำ 1 นาที เพือตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ลงในไข่แดงคนด้วยตะกร้อมือจนข้ากันตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ ขนาด 3 ปอนด์ ที่เตรียมไว้

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นานประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุกพักบน. ตะแกรงจนเย็น. แล้วมาเตรียมทำหน้ากัน