สปันจ์เค้กวานิลลา

ส่วนผสม

แป้งเค้ก.  110.  กรัม

ผงฟู.   3/4.  ช้อนชา

เกลือ.  1/2.  ช้อนชา

น้ำตาลทราย.  120.  กรัม

น้ำ.   35.   กรัม

นมข้นจืด.  35.  กรัม

ไข่ไก่เบอร์ 0 ).   3.  ฟอง

กลิ่นวานิลลา.  1.  ช้อนชา

เอสพี. หรือโอวาเล็ต.  10.  กรัม

สีเหลืองมะนาว. 1-2.  หยด.   (แล้วแต่ชอบ)

เนยละลาย.   70.  กรัม

วิธีทำ

ร่อนแป้งเค้ก. กับผงฟู. ถ้าเป็นผงวานิลลาให้ร่อน รวมกับแป้ง

ผสมส่วนของเหลว. น้ำ นมข้นจืด น้ำหอมวานิลลา. สี   คนรวมกัน

 ไข่ไก่ อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทราย เกลือ และส่วนของเหลวทั้งหมด

ตามด้วยส่วนผสมของแป้ง. และเอสพี. หรือโอวาเล็ต

ใช้หัวตีตะกร้อ คนส่วนผสมให้เข้ากันก่อน เพื่อแป้งจะได้เข้ากันได้ดี

ตีด้วยความเร็วสูงสุด.นาน. 7 นาที และลดความเร็วต่ำ เพื่อตัดฟองอากาศตีต่ำอีก  1 นาที หยุดปาดข้างอ่าง

ค่อยๆใส่เนยละลายที่ยังอุ่นอยู่  และให้รินเป็นสาย ตีต่ำอีก. 1 นาที.

เทใส่พิมพ์ ที่รองกระดาษ ไม่ต้องทาไขมันใดๆ ขนาด. 3 ปอนด์. 1 พิมพ์

ก่อนนำเข้าเตาอบให้กระแทกพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง.

อบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ 30-35 นาทีหรือจนสุกทดสอบโดยเอาไม้ปลายแหลมจิ้มเข้าไปตรงกลางเค้กไม่มีเศษเค้กติดก็โอแล้ว

นำออกจากเตากระแทกพิมพ์เบาๆอีก 1 ครั้งปล่อยไว้ในพิมพ์สักครู่ จึงนำออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็น จะนำไปแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. หรือวิปปิ้งครีมท่ีแสนอร่อย  และขอให้มีความสุขกันทุกคนค่ะ