เค้กฝอยทอง

 

เค้กฝอยทอง Gold Egg Yolk Thread Cakes เค้กฝอยทองเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากๆ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างขนมไทยและเค้ก ลักษณะของเค้กจะเป็นแบบUpside down คือตอนทำจะทำหน้าเค้กไว้ที่ก้นพิมพ์ พอทำเสร็จคว่ำเค้กออกจากพิมพ์หน้าเค้กก็จะอยู่ด้านบนสวยงาม
สูตรเค้กฝอยทอง Gold Egg Yolk Thread Cakes
สำหรับ 6 ชิ้น

เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบเค้กฝอยทอง Gold Egg Yolk Thread Cakes
1. ฝอยทอง 100 กรัม

2. แป้งเค้ก 60 กรัม

3. ผงฟู 3/4 ช้อนชา

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย(1) 20 กรัม

6. น้ำมันพืช 30 กรัม

7. ไข่แดง 2 ฟอง

8. นมข้นจืด 45 กรัม

9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

10. ไข่ขาว 2 ฟอง

11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

12. น้ำตาลทราย(2) 45 กรัม
วิธีทำเค้กฝอยทอง Gold Egg Yolk Thread Cakes
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง

2. ขยี้ฝอยทองให้กระจาย อัดที่ก้นพิมพ์ให้แน่น

3. ร่อนแป้งและผงฟูพักไว้

4. ผสมนมข้นจืด น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลส่วนที่1 ไข่แดง และวานิลลา จนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ

5. ผสมส่วนผสมของของแห้งและของเหลวให้เข้ากัน พักไว้

6. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ตามด้วยน้ำตาล จนตั้งยอดอ่อน

7. ตะล่อมส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน

8. เทส่วนผสมของเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

9. อบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง 40 นาที รองน้ำใต้พิมพ์เพื่อไม่ให้ฝอยทองไหม้

10. เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พร้อมจัดเสิร์ฟ 

 

     

 

 ขอบคุณข้อมูลจาก