ส่วนผสม
เนยจืด 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาวป่น 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0) 1 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
กลิ่นเนย. 1/2. ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 1. ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2. ช้อนชา
เกลือ 1/2. ช้อนชา
งาขาวคั่ว. 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้งาขาวเม็ดใหญ่จะหอมกว่า)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบดหยาบ 60 กรัม.
ช็อคโกแลตชิพสำหรับแต่ง
วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเชลเชียส
ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และเบคกิ้งโซดา พักไว้ นำเม็ดมะม่วงหิมมพานต์บด และงาขาวคั่ว มาเคล้ารวมกับแป้ง
ตีเนยสด กับน้ำตาลทรายป่นจนเบาฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางใส่ไข่ลงไป ตีจนเข้ากันตามด้วยวานิลลา และกลิ่นเนย
ลดความเร็วต่ำใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปครั้งเดียวผสมไม่กี่วินาทีพอเข้ากัน ผสมพอเข้า ถ้ายังไม่เขัากันดี ให้นำ ออกมาผสมข้างนอกด้วยพายยางจนเข้ากัน
ใช้แร๊ปปิดไว้ หรือห่อ ด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเย็นจัด ค่อนข้างแข็ง ทำไมต้องแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด ก็เพราะว่าจะทำให้รูปทรงคุกกี้สวย และขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้แต่ละชิ้นด้วย ถ้าชิ้นเล็กกว่านี้ก็ลดเวลาอบลง แต่ถ้าชิ้นใหญ่กว่านี้ก็เพิ่มเวลาเข้าไป
ปั้นเป็นก้อนกลมวางในถาดที่ทาไขมันบางๆกดให้แบนลงเล็กน้อยด้วยส้อม หรือใช้ที่ตักไอศครีมอบประมาณ 13-15 นาที ให้สังเกตุดูเพราะเตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกันค่ะ หรือจนสุกผึ่งบนตระแกรง พร้อมรับทาน
หมายเหตุ
ถ้าอบครบเวลลาแล้ว คุกกี้อาจจะนุ่มให้พักคุกกี้ไว้ในเตาที่ปิดไฟโดยที่เตายังร้อนละอุอยู่ ประมาณ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น