หมูกรอบจิ้มแจ่ว

 

<<<<<<หมูกรอบ น้ำจิ้มแจ่ว>>>>>

===============================

     ทำเลี้ยงร่ำลาลูกน้อง ตอนอยู่เขาค้อ วันนี้มาบอกสูตรครับ….

===============================

          ~วิธีทำ~

_ หมูสามชั้นเอาใส่จานแล้วก็นำไปหมัก ขย้ำกับน้ำส้มสายชู และเกลือ โดยเทน้ำส้มสายชูลงไปบนหมูสามชั้น เสร็จแล้วก็โรยเกลือลงไป เสร็จแล้วก็ขยำ ๆ ให้น้ำส้มสายชู กับเกลือเข้าเนื้อหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

_นำหมูสามชั้นที่หมัก ลงในหม้อต้ม

_ต้มหมูสามชั้นประมาณ 1 ชั่วโมง

_ เอาขึ้นพักใว้แล้วก็เตรียมส้อม มาใช้จิ้มๆๆๆให้ทั่วหนังหมู

_ ก็เอามาหมักอีกรอบ แต่รอบนี้ไม่ต้องใช้เวลานานเท่าไรโดยการหมักครั้งนี้ก็ใช้น้ำส้มสายชูกับเกลือเหมือนเดิม

_นำลงทอดในกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ ทอดจนเหลืองกรอบ

_ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

==============================

          ~น้ำจิ้มแจ่ว~

_พริกป่น

_ข้าวคั่ว

_หอมแดงซอย

_ต้นหอมซอย

_ผักชีฝรั่งซอย

_น้ำปลา

_น้ำมะนาว

_น้ำตาล — กับ Assasin Sangin

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก
คุณ ศุภชัย เสมอมิตร ครัวในบ้านอาหารทำเอง