เค้กชิฟฟ่อนโรลกาแฟ

เค้กชิฟฟ่อนโรลกาแฟ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 100. กรัม

ผงฟู 1 ชช.

นมผง 1 ชต.

น้ำตาลทราย 1). 50 กรัม

เกลือ. 1/4. ช้อนชา

นมสด 70. กรัม

ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 1/2. ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 40 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

กลิ่นวานิลานมเนย 1/2 ช้อนชา

ไข่ขาว 3 ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/4. ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2). 20 กรัม

วิธีทำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส
เตรียมถาดอบขนาด 11x15x 1 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษไข 1 ถาด

ร่อนแป้งรวมกับผงฟู นมผง เกลือ และน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม แล้วทำบ่อตรงกลางจากนั้นผสมนมสด ผงกาแฟ น้ำมันพืช ไข่แดง และวานิลารวมกัน คนพอเข้ากันแล้วเทลงในบ่อแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ พอเข้ากันจนเนียน แล้วพักไว้

นำไข่ขาวใส่ชามอ่างผสม ที่ล้างสะอาดปราศจากไขมัน ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 20 วินาที แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปทีละน้อย ตีไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลหมดและไข่ขาวตั้งยอด

ตักไข่ขาวครึ่งส่วนลงผสมแป้ง แบ่งใส่ 2 ครั้งนะคะ ค่อยๆ ตะล่อมเบามือจนเข้ากันดี แล้วเทส่วนผสมใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าไปอบประมาณ 10 นาทีจนเค้กสุกค่ะ พอใกล้เวลาเค้กสุก หาผ้าขาวบาง ปูบนโต๊ะ เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตาอบ แกะขอบกระดาษไขออก แล้วคว่ำเค้กบนผ้าที่เตรียมไว้ แกะกระดาษไขออก พักไว้ให้เย็น

นำไปปาดกับบัตเตอร์ครีมที่ชอบ แล้วม้วนให้เป็นท่อนกลม บีบแต่งลายครีมให้สวยวางลูกเชอรี่ให้สวยงาม นำเข้าตู้เย็นประมาณ. 1 ชั่วโมงจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ